Yozgat’ın Milli Lezzeti: Yeşil Mercimek

Yozgat mutfağının en önemli milli yemeklerinden biri olan yeşil mercimek, hem sofralardaki yeri hem de üretim kapasitesiyle dikkat çekiyor.

Yayınlanma Tarihi : 24 Eylül 2025, 18:36

Yozgat mutfağının en önemli milli yemeklerinden biri olan yeşil mercimek, hem sofralardaki yeri hem de üretim kapasitesiyle dikkat çekiyor. Yozgat, Türkiye’de yeşil mercimek üretiminde ilk sırada yer alırken, üretim her geçen yıl artarak devam ediyor.

Kentte yürütülen tarımsal çalışmalar sayesinde mercimek üretiminin daha da artırılması ve “Yozgat Yeşil Mercimeği” adıyla markalaştırılması hedefleniyor.

Yeşil Mercimeğin Özellikleri

Yüksek protein ve lif oranıyla besleyici bir bakliyat.

Tok tutma özelliği sayesinde sofraların vazgeçilmezi.

Geleneksel Yozgat yemeklerinde ana malzeme olarak kullanılıyor.

Sağlıklı beslenmede önemli bir rol üstleniyor.

Uzmanlar, Yozgat’ın iklimi ve verimli topraklarının yeşil mercimek üretimine büyük avantaj sağladığını belirtiyor. Şehirde çiftçiler ve kurumların iş birliğiyle yürütülen çalışmalar sayesinde, yeşil mercimeğin ulusal ve uluslararası alanda daha güçlü bir marka haline getirilmesi amaçlanıyor.